New Orleans Style BBQ Shrimp Pasta Recipe

     BBQ  Shrimp ?!!  It  didn't  sound  appetizing  to  me  the  first  time  I  read  it  on  a  menu.  I  was  out  trying  the  local  cuisine  in  New  Orleans and  I  tried  to  reason  why  anyone  would  like  to  ruin  shrimp  by  drowning  it  in  bbq  sauce?   After  the  waitress  assured  me  I've  never had  anything  like  it,  I  convinced  myself  to  give  it  a  shot.  Usually  served  with  bread  to  sop  up  the  leftover  sauce  your  even  given  a  bib  at  Mr.  B's  Bistro  in  the  quarter  (French).  Unfortunately  Mr.  B's  wasn't  my  first  bbq  shrimp  try  and  I  landed  in  a  tourist  trap  that  basically  had  the  shrimp  swimming  in  a  sea  of  salt , pepper  and  butter.
        After  I  was  told  by  a  native  what  actually  goes  into  the  recipe,  I  gathered  there  was  no  way  that  I  was  served  the  recipe  correctly.  On  my  29th  birthday,  I decided  to  give  this  coveted  dish  another  try  at  Muriel's  Restaurant.  I  GOT  TO  TOWN!  I  wanted  to  put  in  another  order  and  now  understood  why  the  dish  was  a  big  deal.  I  love  rosemary  and  although  the  original  recipe  does  not  call  for  it,  it  made  my  night  what  it  was.  I  had  it  again  during  lunch  at  Mr.  B's  and  I  was  like  damn , I  could  drink  this  sauce  as  a  soup!  Only  problem  I  had  is  that  it  would  take  a lot  of  it  to  fill me  up.
     After  experimenting  recipe's  I  got  it  the  way  I  wanted  it  and  served  it  with  rice  but  it  was  kind  of  boring.  I  then  thought  it  would  be  great  as  a  creamy  pasta.  Usually  when  you  go  to  a  restaurant  that  claims  to  serve  New  Orleans  cuisine,  there  is  always  some  type  of  jambalaya  pasta  that  I  never  eat .  Of  course  we  can  turn  the  bbq  shrimp  into  a  pasta, so  without  further  ado  here  is  my  tried  and  true  recipe.

New  Orleans  Style  BBQ  Shrimp  Pasta

Ingredients
1 bag  or  16 oz  of  your  pasta  of  choice ( I  like  fettuccini  or  fusilli)
1 1/2 lbs of  shrimp
4 cloves of garlic
1 cup  heavy cream
hand full parmesan  cheese
1/2  cup  worcesterhire sauce (I used reduced sodium)
1 1/2 cup butter (I use ghee from Trader Joes)
2 lemons
1 tbs creole seasoning
1 tbs italian seasoning
1/2 tbs black pepper
1 sprig rosemary
 serves 2 normal people serves one Rosy

Instructions
Peel, devein  and  rinse  shrimp then  set  aside.  Grate  garlic  cloves  and  toss  into  an  oiled  or  buttered  sauce  pan on  mid  low  heat.
Pour  in  worcestershire  sauce,  juice  from  lemons,  seasonings  including  rosemary.  Add  shrimp.
After  both  sides  of  shrimp  are  cooked ( minute  on  each  side)  remove  shrimp  and  place  in bowl  on  the  side.  While  the  sauce  mixture  is  lightly  simmering,  add  melted  butter.  Liquid  should  start  to  look  a  little  thicker,  add  heavy  cream.  Keep  stirring  sauce  to  blend  and  keep smooth.  Boil  pasta  to  al  dente and  then  drain.  Stir  in  parmesan  to  sauce  and  keep stirring.  Add  shrimp  back into  sauce  then  stir  in  pasta .  Let  pasta  sit  in  sauce  for  2   minutes  before  serving. 

Eat up!